Des sculptures en chocolat par Grégory Poussier

Habituellement sculpteur sur marbre, Grégory Poussier s’est essayé à la sculpture en chocolat. Le chocolat devient alors une matière de travail comme une autre, mais évidemment, on s'en lèche les doigts...

Parmi ses réalisations, "Belle à croquer" a été présentée au salon du Chocolat de Grenoble 2008. Née d’une rencontre au cœur de la Chartreuse entre Emmanuel Petit, Maître Chocolatier à Saint Laurent du pont (38) et Grégory Poussier, cette sculpture en chocolat a été taillée dans un bloc de chocolat de 60Kg !

Le thème imposé par le salon était "la femme". De nombreux croquis sont réalisés pour travailler sur la posture et le mouvement, car cette femme doit aimer le chocolat et le faire aimer… Ensuite, le sculpteur réalise un modelage en terre à l’échelle pour trouver l’anatomie juste, puis il fabrique un moule à partir de ce modelage en terre, un moule "à partie" en plâtre. Le tirage de l’épreuve en plâtre est prêt !

Grégory se lance alors dans le travail de ce bloc de chocolat : gouge à bois, opinel, râpe, scie… La chaleur des mains aide à modeler cette matière fabuleuse. Pour reproduire la "Belle", Grégory en prend les mesures grâce à un outil habituellement utilisé pour le marbre : la technique de la "reproduction au point". D’abord, la taille est grossière, puis on trouve les formes, on modèle, on enlève l’excédent de beurre de cacao, on lustre et on caresse… Ne pesant plus que 18,5 kg, la "Belle" est prête à être désirée !

Une autre expérience de sculpture en chocolat blanc, "Frère Bruno – Fondation" est issue d’un bloc de chocolat blanc de 26Kg. Le décor de chocolat noir est monté sur une structure en polystyrène. Présentée lors de l’ouverture de la route des Savoir Faire en Chartreuse le week-end du 13 et 14 juin 2009, puis exposée au Musée de la Grande Chartreuse en juin, et enfin à l'Office de Tourisme de Saint Laurent du Pont tout l'été 2009.

Après quelques mois, ces œuvres éphémères seront refondues…