Palets au chocolat

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 30 palets

• 125g de crème liquide
• 225g de chocolat amer
• 1 jaune d’œuf
• 1dl de café

Préparation

Pour commencer, hachez le chocolat en petits morceaux. Mettez la moitié de coté, et l’autre moitié dans un récipient.

Faites ensuite chauffer la crème dans une casserole. Versez une louche de crème tiède sur le jaune d’œuf, afin de le liquéfier, et reversez le tout dans la casserole. Portez à ébullition.

Versez ensuite le mélange chaud sur le chocolat dans le récipient. Ajoutez le café.

Munissez-vous d’un fouet, et mélangez progressivement. Une fois que vous avez obtenu une ganache bien épaisse, vous pouvez la verser dans un récipient très plat (la hauteur ne doit pas excéder 2cm.)

Mettez la préparation au frigo, jusqu’à ce qu’elle ait bien refroidi. Quand celle-ci aura bien refroidi, sortez-la du frigo, et coupez des parts égales.

Pendant ce temps faites fondre le reste du chocolat au bain marie. Trempez ensuite les parts dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette.

Laissez refroidir avant de servir.

Idée : Accompagnés d’un café, les palets au chocolat seront parfaits pour un petit goûter entre amis.