Rochers au chocolat

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Complexité : Débutant

Ingrédients

• 750 g de chocolat noir
• 240 g de noisettes en poudre
• 240 g d'amandes en poudre
• 6 jaunes d'œufs
• 150 g de beurre
• 150 g de crème fraîche

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie après l’avoir préalablement réduit en morceaux.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre, puis les jaunes d’œufs et la crème fraiche. Mélangez vivement.

Mélangez la poudre de noisettes avec la poudre d’amende. Versez la moitié à la crème précédente et laisser durcir au réfrigérateur.

Formez de petites boules et roulez-les dans le reste de la poudre. Une fois l’opération terminée, mettez le tout au frais pendant deux.