Chocolat chaud de Jean-Paul Hévin
Dans "Chocolat chaud", Jean-Paul Hévin dévoile le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs inédites. Chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte… 40 recettes faciles à réaliser sont présentées au fil des pages, ainsi qu’une dizaine de recettes de petits gâteaux (madeleines, sablés…), qui accompagneront à merveille une pause chocolat chaud.
(Editions du Chêne - 26 octobre 2011)
Jean-Paul Hévin, Meilleur Ouvrier de France (pâtisserie-confiserie), a ouvert à Paris trois boutiques et un bar à chocolat. Depuis 2002, il est implanté au Japon, où il rencontre un franc succès. Il s’est aussi illustré en créant des robes en chocolat. Mais ce qui fait sa renommée internationale est avant tout la qualité extrême, la fraîcheur et la créativité de ses chocolats.
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