Dôme au chocolat et à la noix de Coco

Date : 16/06/2009 - Catégorie : Crèmes et entremets

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Ingrédients

Préparation

Commencez par tapisser un petit saladier a fond rond à l’aide de film plastique (disposé en croix), pour obtenir la forme d’un dôme une fois la préparation démoulée.

Faites fondre votre chocolat et votre beurre au bain-marie. Cependant l’eau du bain-marie ne doit pas être bouillante. Veillez à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ensuite, brisez vos gâteaux secs (astuce : garder vos gâteaux emballés et réduisez les en miettes avec un rouleau a pâtisserie par exemple.)

Cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs, puis, montez vos blancs en neige ferme.

Retirez le chocolat de la plaque de cuisson et ajoutez-y le sucre glace et le sucre vanillé, la poudre de coco, les gâteaux brisés et les blancs montés en neige.

Versez le tout dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur entre 3h30 à 4h

Enfin démoulez et saupoudrez de cacao en poudre.

Observations

Libre a vous de décorer a votre guise ou d’accompagner avec une crème anglaise et de la chantilly.

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