Chocolat : Truffes, moelleux, etc... de James Tanner et Chris Tanner
Qu'il soit au lait, noir ou blanc, le chocolat est la vedette de tous ces gâteaux, tartes, biscuits, crêpes, boissons et desserts glacés. Il y rencontre ses meilleures alliances : la framboise, le gingembre, l'orange, le whisky ou les pistaches.
Chris & James Tanner, les deux frères britanniques, ont développé un étonnant éventail de recettes en y ajoutant leur touche unique.
Pour les amateurs de chocolat, ce livre célèbre la passion du chocolat et des recettes simples et délicieuses. De la crème au chocolat à la mousse aux amandes, de la crème glacée, de la fondue au chocolat blanc délicat gâteau marbré croustillant. Il comprend une gamme de crèmes et boissons avec des conseils pratiques, y compris la façon de cuire le chocolat et le garder à son meilleur niveau au cours de sa préparation.
(Editions Larousse - 2008)
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