La fève de cacao, dix façons de la préparer de Patricia Michel et Laurence Alemanno
Mystérieuse, la fève de cacao est parfois ignorée, souvent mal connue, dans la plupart des cas, non vécue. Entre rejet et addiction, elle ne laisse pas indifférent le dégustateur, surtout la première fois. Elle a besoin d’être apprivoisée, appropriée et faite sienne pour livrer tous ses secrets et être pleinement appréciée.
Patricia Michel écrit pour les éditions de l’Épure. Elle aime cuisiner et collectionne tout ce qui se rapporte à la gastronomie. Elle recherche les savoir-faire, les produits naturels, les valeurs sûres et aime les faire connaître.
Laurence Allemano est naturaliste de formation, Laurence Alemanno rencontre et côtoie le cacaoyer durant sa thèse de doctorat. En 2006, elle fonde Chocolatitudes à Paris, une boutique conceptuelle dédiée au chocolat.
(Editions de l'Epure - 5 novembre 2009)
En 24 pages, ce livret, issu d'une collection, propose dix façons originales d’agrémenter les fèves de cacao, préalablement présentées dans une courte préface.
Imprimé sur des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
- Format : 12 x 21,5 cm
- 24 pages non rognées
- Piqûre cahier d'écolier fil de lin
- Papier de création
Dans la même collection :
- Le gâteau au chocolat, dix façons de le préparer par Anthime Bucquet (nov. 2008)
- Le chocolat, dix façons de le préparer par Jeanne Sompeyrac (1998)
Acheter les livres
|
|
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
Cacao de Michèle Kahn Une nouvelle édition de Cacao est en librairie, après le succès du premier en 2003 qui...
-
Leçons de pâtisserie Tome 2 : Les chocolats et petites bouchées de Christophe Felder Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder,...
-
Je fais mes tablettes de chocolat de Anne Deblois Depuis quelques années, les variétés de tablettes de chocolat se multiplient, et...
-
Irrésistible Chocolat de Maxine Clark Plus de 65 recettes au chocolat déclinées en 7 chapitres : biscuits et petits...
-
Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle....
-
1001 Secrets sur le chocolat de Laurence Alemanno Plongez dans l'univers fondant, croquant et voluptueux du chocolat. De son histoire...