Vous êtes ici : Le chocolat > Guide du chocolat > Bibliothèque du chocolat > Le gâteau au chocolat de Victoire Paluel-Marmont
Le gâteau au chocolat de Victoire Paluel-Marmont
10 recettes à la portée de tous pour découvrir tous les modes de préparation et de cuisson des gâteaux au chocolat et devenir incollable. Il est aujourd’hui impossible de savoir à l’avance quel sera l’aspect, le goût ou la texture d’un gâteau au chocolat rien qu’en lisant la recette.
Victoire Paluel-Marmont, nous donne donc les clés scientifiques pour comprendre le pourquoi du comment du gâteau au chocolat, en décortiquant les 10 grandes recettes de gâteaux au chocolat : le moelleux, le fondant, le coulant, la génoise,le brownie, le fudge…Des explications claires et ludiques, schémas et photos à l’appui.
(Editions Marabout - Février 2010)
Acheter le livre
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
La magie du chocolat de Marie-Christine et Didier Clement Il y a 150 ans s'installait à Blois dans la maison natale du magicien, Jean-Eugène...
-
Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle....
-
1001 Secrets sur le chocolat de Laurence Alemanno Plongez dans l'univers fondant, croquant et voluptueux du chocolat. De son histoire...
-
Le chocolat de Nicole Cholewka Le Chocolat "qui favorise la paresse et dispose à ces voluptés qu'inspire une vie...
-
Chocolat bio de Laurence Salomon De saines tentations... Moelleux, mousse, fondant, tarte, truffes ou tempura... 30...
-
Mes irrésistibles recettes bio au chocolat de Marie Chioca Voici 48 recettes irrésistibles de somptueux desserts au chocolat, mis au point par...
Recherche
Recettes à base de chocolat
Guide du chocolat
Sondage
Quel est votre 1er critère de choix pour l'achat du chocolat :
Nos autres sites de cuisine
Nous suivre sur les réseaux !