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Gâteau de riz accompagné de sa sauce au chocolat

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 18 mn
  • Complexité : Facile

Ingrédients pour 3 personnes

Le gâteau :

  • 100g de riz
  • 0,5L de lait
  • ½ gousse de vanille
  • 60g de sucre
  • 1 œuf
  • 1c à soupe de crème fraîche
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes de fleur d’oranger

La sauce :

  • 100g de chocolat à cuivre
  • 1 orange
  • 1 noix de beurre
  • 1c à soupe de liqueur d’orange

Préparation

Faîtes cuire le riz durant 3mn dans 3 l d’eau bouillante.

Pendant que le riz cuit, faites bouillir le lait en y ajoutant la pincée de sel, et la gousse de vanille fendue en deux.

Une fois les 3 mn écoulées, égouttez votre riz, et mettez le dans le lait bouillant. Couvrez le tout, et laissez cuire à feu très doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le lait (environ 45min). Pendant ce temps, vous pouvez commencer à battre les œufs en neige.

Une fois le riz cuit, ajoutez y le sucre, les jaunes d’œufs, les blancs battus en neige, et la crème fraîche. Pour parfumer tout ça, ajoutez un peu de zeste d’orange râpé.
Versez ensuite le tout dans un moule, et mettez au four chaud pendant 15min.

Pendant que le gâteau cuit, nous allons pouvoir préparer la sauce :

Cassez le chocolat en morceaux, et faîtes le fondre à feu doux dans une casserole où vous ajouterez le jus de l’orange et le beurre. La liqueur pourra venir parfumer le tout.

Servez ensuite le gâteau nappé de sa sauce.

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