Jean Neuhaus

Jean Neuhaus était un chocolatier suisse et ouvrit en 1857 sa première confiserie « pharmaceutique ». Avec l'aide de son fils, il fonda en 1895, la confiserie et chocolaterie Neuhaus-Perrin.

Puis, ce n'est qu'en 1912 que la praline fit son apparition grâce au petit-fils de Jean Neuhaus (portant également le même nom), et enfin en 1915 le ballotin.