Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic
Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle. Vous retrouverez les basiques (crème, ganache, mousse), les mœlleux et coulants, les gâteaux de fête, le chocolat chic (truffes, carrés, palets, etc), les desserts mousseux, les crousti-fondants, le chocolat régressif (sucettes, sablés, sticks à tremper, etc)...
Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon.
(Editions Marabout - 2009)
Acheter le livre
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
Fusion chocolat de Frédéric Bau Dans "Fusion chocolat" de Frédéric Bau, pour la première fois dans l’histoire des...
-
Chocolat de Christophe Felder Le "Felder du chocolat" : le plus beau, le plus complet et le plus irrésistible ! Avec...
-
Je fais mes tablettes de chocolat de Anne Deblois Depuis quelques années, les variétés de tablettes de chocolat se multiplient, et...
-
Chocolat : pensées, citations et recettes Dans ce petit livre, vous découvrirez les plus succulentes recettes à base de chocolat...
-
Intense chocolat de David Batty Pour tous les fous de cacao, une tentation 100% chocolat à portée de cuillère ! Dans...
-
La fève de cacao, dix façons de la préparer de Patricia Michel et Laurence Alemanno Mystérieuse, la fève de cacao est parfois ignorée, souvent mal connue, dans la...