Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic
Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle. Vous retrouverez les basiques (crème, ganache, mousse), les mœlleux et coulants, les gâteaux de fête, le chocolat chic (truffes, carrés, palets, etc), les desserts mousseux, les crousti-fondants, le chocolat régressif (sucettes, sablés, sticks à tremper, etc)...
Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon.
(Editions Marabout - 2009)
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