Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic
Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle. Vous retrouverez les basiques (crème, ganache, mousse), les mœlleux et coulants, les gâteaux de fête, le chocolat chic (truffes, carrés, palets, etc), les desserts mousseux, les crousti-fondants, le chocolat régressif (sucettes, sablés, sticks à tremper, etc)...
Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon.
(Editions Marabout - 2009)
Acheter le livre
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
Chocolat chaud de Jean-Paul Hévin Dans "Chocolat chaud", Jean-Paul Hévin dévoile le secret de fabrication de ses...
-
Je fais mes tablettes de chocolat de Anne Deblois Depuis quelques années, les variétés de tablettes de chocolat se multiplient, et...
-
Cacao de Michèle Kahn Une nouvelle édition de Cacao est en librairie, après le succès du premier en 2003 qui...
-
Chocolat mania : Gourmandises ultra... Qui n’aime pas le chocolat ? Petits ou grands, amateurs ou connaisseurs, le chocolat...
-
Mes irrésistibles recettes bio au chocolat de Marie Chioca Voici 48 recettes irrésistibles de somptueux desserts au chocolat, mis au point par...
-
La magie du chocolat de Marie-Christine et Didier Clement Il y a 150 ans s'installait à Blois dans la maison natale du magicien, Jean-Eugène...