Les basiques du chocolat d'Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic
Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat, illustrées par Pierre Javelle. Vous retrouverez les basiques (crème, ganache, mousse), les mœlleux et coulants, les gâteaux de fête, le chocolat chic (truffes, carrés, palets, etc), les desserts mousseux, les crousti-fondants, le chocolat régressif (sucettes, sablés, sticks à tremper, etc)...
Orathay Guillaumont et Vania Nikolcic sont toutes deux unies depuis leur enfance par leur passion commune pour la cuisine dans tous ses états. Orathay, cuisinière aussi exigeante que joyeusement gourmande, se professionnalise à travers l'obtention d'un CAP et plusieurs collaborations avec des chefs. Vania, graphiste, est quant à elle diplômée des Beaux-Arts avec option fine bouche. Ces deux amies ont en commun des curiosités complémentaires qui les poussent à rechercher toujours l'alliance du beau et du bon.
(Editions Marabout - 2009)
Acheter le livre
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
Je veux du chocolat ! de Trish Deseine Que vous aimiez le chocolat en kit, à croquer, classique, kids, chic ou bien que vous...
-
Atelier chocolat de Trish Deseine Faire ses chocolats soi-même comme un vrai artisan chocolatier aux astuces de Trish ! Le...
-
Chocolat mania : Gourmandises ultra... Qui n’aime pas le chocolat ? Petits ou grands, amateurs ou connaisseurs, le chocolat...
-
Desserts et vins d'Olivier Poussier Trouver le vin à servir avec du chocolat pose toujours problème. Contraste audacieux ou...
-
Mes irrésistibles recettes bio au chocolat de Marie Chioca Voici 48 recettes irrésistibles de somptueux desserts au chocolat, mis au point par...
-
Leçons de pâtisserie Tome 2 : Les chocolats et petites bouchées de Christophe Felder Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder,...