Mes irrésistibles recettes bio au chocolat de Marie Chioca

Voici 48 recettes irrésistibles de somptueux desserts au chocolat, mis au point par Marie Chioca qui a voulu éviter la saturation de ces gourmandises par les mauvaises graisses ou les sucres raffinés habituels. Pour ce faire, elle propose d'associer le chocolat à des ingrédients sains comme les purées de noisette ou d'amande, le miel, les épices ou, bien sûr, les fruits de saison...

Parmi les gâteaux au chocolat, vous retrouverez les recettes du fondant intense au chocolat, façon irish-coffee, du cake "fort en chocolat", du roulé chocolat-mandarine, de la charlotte au chocolat noir, touche piment d'Espelette...

Des recettes associant fruits et chocolat sont aussi présentes avec, par exemple, des entremets fondants fraise-chocolat, un bavarois Belle-Hélène, une fondue au chocolat, des brownie-clafoutis au parfum de tonka...

Pour le goûter, vous pourrez essayer les recettes de muffins "triple choc", cookies chocolat, pécan, fleur de sel, pâte à tartiner choco-noisette, chocolat chaud bien épais à l'italienne...

Parler chocolat conduit à proposer une recette de mousse intense et légère au chocolat, de crème dessert, de chocolat liégeois, de tiramisu léger au chocolat...

Pour grignoter, vous pourrez vous lancer dans la réalisation d'orangettes-gingembrettes, de truffes vegan au chocolat cru, de mendiants de Noël au chocolat cru...

(Editions Terre Vivante - collection Facile et Bio - 26 septembre 2014)

Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Tout ce qui touche à la cuisine et à l'alimentation saine, passionne cette jeune trentenaire mère de famille nombreuse. Elle a plus d'une dizaine d'ouvrages à son actif et a aussi créé son blog "Saines gourmandises".