Emmanuel Lyoën devient Chef du Musée du sucre...et du chocolat

Date : 28/04/2009 - Catégorie : Autour du Chocolat

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Emmanuel Lyoën, 41 ans devient Chef du musée de l'Art du sucre à Cordes sur Ciel (81). Il fut, durant 10 ans, chef pâtissier de l'hôtel restaurant Westminster au Touquet, où il avait d'ailleurs créé un dessert au chocolat et à l'orange pour Jacques Chirac et Tony Blair !

Il est aussi passé par Beaune chez Bernard Loiseau, et fut deux fois finaliste au championnat de desserts avec un dessert à l'assiette praliné noisettes et un chocolat blanc et fruit de la passion.

Il s'installe donc dans la Maison Prunet, écrin de somptueuses réalisations en sucre et en chocolat...

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