La Manufacture de chocolat d'Alain Ducasse ouvre à Paris (11ème)
La Manufacture de chocolat d'Alain Ducasse se niche rue de la Roquette, près de la place de la Bastille, à Paris (11ème) et ouvre ses portes au public aujourd'hui, mercredi 20 février 2013.
C'est dans un ancien garage Renault réhabilité que cette Manufacture gourmande s'est installée, avec à sa tête, le chef chocolatier et torréfacteur Nicolas Berger, qui fut depuis 4 ans, le chef exécutif de tous les restaurants d'Alain Ducasse en ce qui concerne le sucré. Fils de pâtissier chocolatier de la région lyonnaise, son parcours professionnel l'a conduit précédemment chez Jean-Paul Hévin, Peltier et Ladurée.
On ne présente plus Alain Ducasse, chef trois fois 3 étoiles au guide Michelin, à la tête de plus de 20 établissents de l'hôtellerie-restauration !
Sur 338 mètres carrés de la Manufacture de chocolat, tout le processus de fabrication artisanale du chocolat sera assuré : à partir de la torréfaction des fèves de cacao venues des 4 coins du monde (Pérou, São Tomé, Madagascar, République dominicaine, Trinité-et-Tobago, Vietnam...) jusqu'au produit fini... Tablettes, bonbons et autres douceurs chatouilleront vos papilles !
Partager cette page sur les réseaux sociaux
&media=https://www.chocolatiers.pro/images/articles/historique/mini/595c5f38e56a79b3-175721.jpg)
Laissez un commentaire
Autres actualités à découvrir
Le chocolat diminuerait le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC)Selon une étude qui sera présentée au congrés de l'American Academy of Neurology à Toronto en avril 2010, le chocolat pourrait diminuer le risque...
Des téléphones en forme de tablettes de chocolatLes japonais ont créé un téléphone en forme de tablette de chocolat partiellement fondue : fabriqué qu'à 13.000 exemplaires, ce "collector" est...
Chocolatbar Mamie Nova au Salon du chocolatMamie Nova, la marque de produits laitiers, sera présente pour la première fois au salon du chocolat à Paris qui se tiendra du 14 au 18 octobre 2009 : elle...
Valrhona fait sa pub avec des grands ChefsLa nouvelle campagne de communication de Valrhona, grand chocolatier installé dans la Drôme (26), met en scène six blocs de chocolat en équilibre qui...
Un pénis en chocolat dans un paquet de caramels !C'est dans un paquet de Caramel Nibbles fabriqués par Cadbury qu'une écossaise, Elizabeth McClure, a découvert une confiserie en forme de pénis. Choquée...