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Emmanuel Lyoën devient Chef du Musée du sucre...et du chocolat

Emmanuel Lyoën, 41 ans devient Chef du musée de l'Art du sucre à Cordes sur Ciel (81). Il fut, durant 10 ans, chef pâtissier de l'hôtel restaurant Westminster au Touquet, où il avait d'ailleurs créé un dessert au chocolat et à l'orange pour Jacques Chirac et Tony Blair !

Il est aussi passé par Beaune chez Bernard Loiseau, et fut deux fois finaliste au championnat de desserts avec un dessert à l'assiette praliné noisettes et un chocolat blanc et fruit de la passion.

Il s'installe donc dans la Maison Prunet, écrin de somptueuses réalisations en sucre et en chocolat...

Écrit par Nathalie le 28/04/2009
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