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Ouverture du Centre de recherche et d'excellence sur le chocolat le 7 septembre 2009

Nestlé, numéro un mondial de l'agroalimentaire, va ouvrir le 7 septembre 2009 à Broc (Suisse), son premier centre de recherche et d'excellence sur le chocolat, entièrement dédié à l'élaboration de chocolat haut de gamme et de luxe.

Son ambition est de réunir "le savoir-faire des professionnels du chocolat du monde entier" et regrouper les "meilleurs confiseurs et experts sensoriels, ainsi que les plus grands spécialistes en packaging".

Attention à ne pas oublier l'authenticité : les maîtres artisans craignent qu'on traficote un peu les matières premières, surtout quand on voit qu'on invente du chocolat qui ne fond pas...

Écrit par Nathalie le 03/09/2009
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