Couronne garnie à la chantilly chocolatée

• Préparation : 50 mn
• Cuisson : 20 mn
• Complexité : Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

• 200g de chocolat
• 25cl de crème liquide
• 125g de farine
• 80g de beurre
• 3 œufs
• Pincée de sel

Avant tout, mettez votre four à préchauffer, thermostat 6, 200°C.

Préparation de la pâte

Versez ¼ de litre d’eau dans une casserole, et portez à ébullition. Ajoutez dans le même temps le sel, et le beurre coupé en petits morceaux.

Quand vous voyez que le mélange commence à monter, retirez la casserole du feu, et ajoutez très vite la farine. Mélangez énergiquement.

Remettez ensuite la casserole sur un feu doux, pendant 1 à 2 minutes, tout en continuant de remuer. Cela permettra de dessécher un peu la pâte.

Retirez ensuite du feu, et ajoutez les deux œufs, en n’oubliant pas de continuer à mélanger.

Munissez-vous d’une poche à douille que vous remplissez de la préparation. Sur la plaque à four beurrée, étalez la pâte en forme de couronne. Mettez la plaque au four, et laissez la pendant une vingtaine de minutes, le temps que la pâte devienne bien dorée.

Une fois sortie du four, laissez la refroidir, puis coupez la couronne dans le sens de l’épaisseur.

Préparation de la crème chantilly

Mettez le chocolat dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau, et faites le fondre au bain marie. Pendant ce temps, mélangez le sucre avec la crème, et battez le tout en chantilly.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu, et laissez refroidir.

Au moment de servir, garnissez votre couronne avec la chantilly, et refermez.