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Sculpture en chocolat, en direct, par Grégory Poussier

Sculpteur chocolat

Le sculpteur Grégory Poussier avait réalisé une performance lors du Salon du chocolat Franco Suisse de Divonne-les-bains, le 8 novembre 2009, en partenariat avec le chocolatier Sébastien Brocards.

Le bloc de chocolat de départ faisait 26Kg. L’aspect marbré est dû à un refroidissement trop lent du bloc coulé en une pièce. Cet accident de préparation a rendu le travail très délicat car le bloc partait en feuilles, mais l’aspect fini est très beau.

Grégory Poussier a déjà réalisé "Belle à croquer" et "Frère Bruno – Fondation", mais cette fois, c'était une première car la taille dans le chocolat se faisait devant le public, pendant une journée !

Écrit par Nathalie le 15/11/2009
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