Fèves

Les fèves sont les graines issues du fruit du cacaoyer, autrement dit : la cabosse. Ne mesurant pas plus de 25 mm de long et 8mm d’épaisseur, elles sont principalement composées de beurre de cacao, mais également d’eau, d’amidon et diverses protéines. Elles sont l’élément de base à la confection du cacao.

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