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Guide du chocolat
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Annuaire du chocolat
Vous trouverez ici un espace entièrement consacré aux sites institutionnels ou amateurs relatifs au chocolat. Vous éditez un site sur le chocolat ? N’hésitez pas à nous le soumettre pour une intégration dans...
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Bibliothèque du chocolat
Venez consulter la liste des plus beaux ouvrages sur le chocolat. Entre recettes, photos, histoire et conseils ...
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Histoire du chocolat
Partez à la découverte des origines du chocolat et des grands hommes qui ont participé à son expansion, sans oublier son mode de fabrication et de production.
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Musées du chocolat
Ici sont répertoriés un bon nombre de musées du chocolat, en France et à l'étranger. Visites à ne pas rater pour vos prochaines vacances !
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Articles récents
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Ouvrez la boîte : c'est à vous de goûter ! Orfèvre de la fève, artiste du cacao, Patrick Roger sélectionne ses crus et les ingrédients qui composent ses chocolats avec la plus grande attention....
Dans Bibliothèque du chocolat
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Qu'il soit au lait, noir ou blanc, le chocolat est la vedette de tous ces gâteaux, tartes, biscuits, crêpes, boissons et desserts glacés. Il y rencontre ses meilleures alliances : la framboise, le...
Dans Bibliothèque du chocolat
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170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts...
Dans Bibliothèque du chocolat
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Il y a 150 ans s'installait à Blois dans la maison natale du magicien, Jean-Eugène Robert Houdin, un jeune commis épicier qui se nommait Victor Auguste Poulain . Il allait révolutionner la...
Dans Bibliothèque du chocolat
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Que vous aimiez le chocolat en kit, à croquer, classique, kids, chic ou bien que vous ayez simplement besoin d'un chocolathérapie, voici plus de 100 recettes faciles et originales pour...
Dans Bibliothèque du chocolat
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Aujourd’hui, on voit apparaître sur le marché de la cosmétique une nouvelle mode : celle de la chocolathérapie. En effet, il est désormais possible de trouver dans les rayons et instituts de beauté...
Dans Histoire du chocolat
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A la base, le chocolat est un mélange de plus de 300 substances bienfaisantes pour l’organisme. Le cacao possède effectivement de nombreux antioxydants , véritables protecteurs contre l’oxydation...
Dans Histoire du chocolat
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De la cueillette de la cabosse au produit fini, la fabrication nécessite plusieurs étapes. La cueillette On cueille les cabosses de cacao entre le mois d’Octobre et le mois de Mars. Ce sont des...
Dans Histoire du chocolat
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La production du cacaoyer se situe exclusivement en région tropicale pour l’humidité naturelle qui émane de ces différentes régions et qui doit être supérieure à 90%. Cependant, on pratique de...
Dans Histoire du chocolat
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Jean Neuhaus était un chocolatier suisse et ouvrit en 1857 sa première confiserie « pharmaceutique ». Avec l'aide de son fils, il fonda en 1895, la confiserie et chocolaterie Neuhaus-Perrin.
Dans Les grands hommes du chocolat
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Philippe Suchard (1797-1884) ouvre sa confiserie en 1925 à Neuchâtel, puis à Serrières, où il pût bénéficier de l’énergie hydraulique afin de développer son activité. Ce n’est qu’en 1890 que le...
Dans Les grands hommes du chocolat
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Pierre Paul Caffarel (1801-1871) fût un grand chocolatier Italien, qui inventa en 1852 une nouvelle sorte de chocolat, Gianduja (mélange de cacao, sucre et noisettes avec une forme particulière),...
Dans Les grands hommes du chocolat
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Daniel Peter (1836-1919) fût un grand chocolatier Suisse et le premier homme à inventer le chocolat au lait. En 1875, cette nouvelle variété de chocolat sort sous forme de boisson, et quelques...
Dans Les grands hommes du chocolat
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Coenraad van Houten (1801-1887) était un chimiste néerlandais et fabricant de chocolat, qui accompagna son père Casparus van Houten tout au long de sa vie, dans l’aventure du chocolat.
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Victor-Auguste Poulain (1825-1918) fût un des grands chocolatiers inventeur français. Après avoir appris les méthodes de fabrication du chocolat, il décida d’ouvrir sa propre boutique à l’âge de 22...
Dans Les grands hommes du chocolat
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Découvrez SecretDuChocolat.fr : le rendez-vous des toqués du chocolat ! Envie de gâteaux, terrines ou mousses en dessert ? Toutes les petites douceurs sont rassemblées sur ce site, pour vous faire...
Dans Annuaire du chocolat
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