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C’est bien connu, "tout le monde aime le chocolat". Cette petite fève qu’est le cacao a parcouru depuis sa...
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Habituellement sculpteur sur marbre, Grégory Poussier s’est essayé à la sculpture en chocolat. Le chocolat devient alors une ...
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Quel vin servir avec un dessert au chocolat ? La question est récurrente et non évidente du fait de la puissance de l’arôme chocolat et de son amertume. Le sucre contribue, en outre, à écraser les vins.
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Le chocolat est-il aphrodisiaque ? La réponse pourrait être : oui et non. Tout un débat… Depuis sa découverte, le cacao a la réputation d’être un excitant sexuel, mais il s’agissait sans doute moins du cacao que des...
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L'Elysée est un repère d’amateurs de chocolat ! Valéry Giscard d'Estaing était un connaisseur des grands crus noirs. François Mitterrand avait un faible pour les pralinés feuilletés de ...
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Aujourd’hui, on voit apparaître sur le marché de la cosmétique une nouvelle mode : celle de la chocolathérapie. En effet, il est désormais possible de trouver dans les rayons et instituts de beauté des produits fait à...
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A la base, le chocolat est un mélange de plus de 300 substances bienfaisantes pour l’organisme. Le cacao possède effectivement de nombreux antioxydants , véritables protecteurs contre l’oxydation du ...
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De la cueillette de la cabosse au produit fini, la fabrication nécessite plusieurs étapes. La cueillette On cueille les cabosses de cacao entre le mois d’Octobre et le mois de Mars. Ce sont des...
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La production du cacaoyer se situe exclusivement en région tropicale pour l’humidité naturelle qui émane de ces différentes régions et qui doit être supérieure à 90%. Cependant, on pratique de plus en plus...
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Après être arrivé en Espagne, le chocolat s’est assez rapidement répandu à l’échelle de l’Europe. A l’époque, il reste principalement réservé aux classes aisées. En effet, dès son entrée dans le vieux monde, les plus...
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A l’origine, le cacaoyer pousse à l’état sauvage dans la région tropicale de l’Amérique du Sud depuis 4000 ans avant Jésus-Christ. Ce n’est que vers 1500 avant Jésus-Christ que les Olmèques (ancien peuple précolombien...
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