Ganache au chocolat
Ingrédients
- 250 gr de chocolat dessert
- 25 cl de crème fraiche
Préparation
Faire chauffer la crème fraîche jusqu'à ébullition, puis coupez le feu. Jeter dedans le chocolat en morceaux et couvrir.
Attendre quelques minutes et remuer vigoureusement pour bien mélanger l'ensemble.
La pâte obtenue doit être liquide, homogène et onctueuse. En refroidissant, elle va se solidifier davantage.
La ganache peut ainsi être parfumée au rhum, à la vanille, au café...
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 4 mn
- Complexité : Facile
Source : http://www.chocolatiers.pro/modules/recettes/product.php?prod_id=31
