Cacaoyer (ou cacaotier)

Définition : Le cacaoyer (ou cacaotier) est un arbre de basse altitude provenant du Mexique. Il peut mesurer jusqu'à 12 mètres de hauts et ses feuilles sont résistantes. Sa floraison débute aux alentours de sa troisième année et l’on voit apparaître une multitude de fleurs roses et blanches. Les fruits de cet arbre (les cabosses) sont de petites baies poussant aussi bien sur les branches que sur le tronc. 7 mois de maturation suffisent pour que ces baies produisent des graines disposées en épi : les fameuses fèves de cacao, élément essentiel dans la fabrication du cacao et par la suite, du chocolat.