Chocolatiers Pro

Ouverture du Salon du Chocolat 2011 à Paris

Fri, 21 Oct 2011 07:24:54 +0200

Le Salon du Chocolat 2011 ouvre ses portes à Paris du 21 au 24 octobre 2011. Durant 4 jours, il vous enchantera les yeux et le palais.

Des exposants du monde entier vont présenter leurs produits.

Chocolat noir, au lait, ganache, fourrés à la praline, au café, au spéculoos, au beurre salé, au citron vert, au gingembre, au pain dépices... une liste sans fin de chocolats à découvrir !

Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat, chaque 1er octobre

Thu, 15 Sep 2011 08:15:30 +0200

Le 1er Octobre de chaque année sera dorénavant la "Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat", à linitiative de lAcadémie Française du Chocolat et de la Confiserie, suite à la décision de lOrganisation Mondiale du Cacao (ICCO, dont le siège est à Londres), dinstituer pour les planteurs de cacao, le 1er Octobre, le "Cocoa Day".

Lidée détendre cette journée au chocolat est venue tout naturellement et lAcadémie Française du Chocolat et de la Confiserie a pris en charge sa promotion et sa diffusion.

Cette idée qui concerne le monde entier a été approuvée par le Président de la République qui a accordé son Haut Patronage à sa réalisation.

Ce faisant, les chocolatiers français sinscrivent dans un mouvement, dans une idée suggérée à toutes les parties prenantes de lunivers du chocolat, pour réaliser une célébration commune, le même jour.

Une des composantes principales de lidée est de célébrer les mérites des millions de petits planteurs qui assurent la production mondiale du cacao de 3 millions de tonnes, sans laquelle le chocolat nexisterait pas. La condition de vie de ces planteurs est fréquemment précaire et mérite que les consommateurs en prennent conscience.

La "Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat" jouera ainsi un rôle économique et social. Pour loccasion, chaque chocolatier, le 1er Octobre, célébrera la réalisation à sa manière, à son initiative, à son idée, avec les encouragements de lAcadémie Française du Chocolat et de la Confiserie, qui pour la circonstance a réuni un Comité dAction dont la première tâche est la diffusion dune affiche tirée à 20.000 exemplaires.

Cest une idée gratuite, accessible à tous, qui marque laugmentation des relations directes entre les agriculteurs des pays tropicaux et les industriels et les chocolatiers commerçants et artisans conscients de travailler, ensemble, à la pérennité du cacao et du chocolat.

Un disque vinyle en chocolat !

Mon, 04 Jul 2011 07:32:15 +0200

Un chocolatier écossais, Ben Milne, a inventé le vinyle en chocolat, que l'on peut écouter avant de le manger ! Cette première a été faite avec la chanson "Anti-Climb Point", du groupe écossais Found.

Finalement, c'est assez simple de fabriquer un vinyle : le disque microsillon classique est moulé à partir d'un disque en aluminium sur lequel on fait couler du vinyle, qu'on laisse refroidir. Comme pour un vinyle normal, pour le vinyle en chocolat, on remplace le vinyle par du chocolat.

Escarpins en chocolat Jean-Paul Hévin pour la Fête des Mères

Thu, 26 May 2011 08:36:24 +0200

A l'occasion de la Fête des Mères, le chocolatier Jean-Paul Hévin, crée un cadeau spécial pour toutes les mamans qui aiment le chocolat. Rien de moins que des Stilettos en thé vert matcha et chocolat en taille 35 !
Cet escarpin est réalisé d'après un modèle de Rodolphe Menudier, et en collaboration avec le magazine Stiletto.

Cet article n'est pas expédiable. Il est disponible uniquement en retrait boutique, du 9 au 29 mai 2011. Lescarpin de 180 gr est à 58,70 . Finalement, c'est moins cher que des Louboutin !

Karl Lagerfeld réalise une Suite d'hôtel en chocolat

Fri, 13 May 2011 09:09:10 +0200

Karl Lagerfeld, célèbre styliste de Chanel, vient de réaliser entièrement en chocolat, la luxueuse suite Magnum de l'hôtel La Réserve à Paris ! Tapis, murs, table de nuit, etc : tout est en chocolat... 10,5 tonnes de chocolat belge, sculptés par l'artiste chocolatier, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2000, Patrick Roger.

C'est le mannequin vedette corse, Baptiste Giabiconi, qui est reproduit grandeur nature sur le drapé du lit, torse nu et bâtonnet de Magnum à la main.

"Le plaisir est là, saisissez-le !" c'est le slogan 2011 de la marque d'esquimaux glacés, Magnum, pour qui Karl Lagerfeld a fait cette performance !

La consommation de chocolat en baisse en France

Thu, 14 Apr 2011 09:33:41 +0200

En France, la consommation française de chocolat a continué de baisser : - 2,8 % en 2010 par rapport à 2009 et près de 4% de moins qu'en 2008. Cela fait 3 ans que la baisse est constatée, selon le Syndicat du Chocolat.

La consommation de chocolat en France est passée de 393.600 tonnes en 2008 à 378.000 tonnes en 2010, pour retrouver un niveau proche de celui de l'année 2007.

La consommation des tablettes de chocolat a baissé de 6,4% pour représenter 117.900 tonnes l'année dernière, et ce sont les ventes de tablettes premiers prix qui ont le plus souffert.

Les bonbons en chocolat ont connu une baisse de 1,3%.

Ceci étant, 33.800 tonnes de chocolat ont été avalées à Noël et 13.400 à Pâques. La tradition a du bon !

Une bouteille de whisky Ballantine's dans un coffret en chocolat !

Mon, 28 Mar 2011 09:55:20 +0200

"L'accord Whisky & Chocolat" est un coffret original proposé par le maître-chocolatier Patrick Roger et la marque de whiskies Ballantine's. Une bouteille du fameux whisky, de 12 ans d'âge, a été emprisonnée dans une sculpture en chocolat noir de Madagascar, recouverte de poudre d'argent. Pour atteindre le flacon, il faut rompre la sculpture à l'aide d'un maillet en métal fourni.

La sculpture pèse plus de 4 kilos, et chaque pièce est signée et numérotée de la main de Patrick Roger.

Le coffret "L'accord Whisky & Chocolat" sera en vente mi-avril en exclusivité et en édition limitée sur la boutique de vente de vins en ligne "Lavinia" au prix de 280 .

Sur la pointe des seins ! pour la Saint Valentin chez Patrick Roger

Thu, 20 Jan 2011 20:00:10 +0200

Le chocolatier Patrick Roger fête la Saint Valentin et son amour pour les femmes. Il dévoile ses dernières créations : les seins déclinés en deux recettes, d'où le nom de l'opération : "Sur la pointe des seins !"

Je taime, tu me renverses, tu me fascines, tu me bouscules, tu me retournes, tu me bouleverses, tu es ma folie, tu me rends dingue

Cette première tentation gourmande est enrobée dune fine couche de chocolat noir qui renferme une mousse caramel onctueuse et délicate... à la fleur de sel une invitation à linsolence pour le plaisir des sens.

La deuxième, un sein à la guimauve au doux parfum de fleur doranger.

Plusieurs tailles disponibles entre 20 et 50 euros

Il revisite également les curs en chocolat noir, gourmands et sexy-chics, qui renferment un assortiment de chocolat au lait et noir pour une Saint Valentin riche en sensualité et douceur.

Plusieurs formats de curs disponibles, à partir de 39 euros.

Pour offrir ces créations coquines et les offrir sans rougir, rendez-vous dans boutiques de Patrick Roger :

. Paris 6e, 91 rue de Rennes et 108 bd St Germain
. Paris 8e, 199 rue du Faubourg Saint Honoré et Village Royal
. Paris 16e, 45 avenue Victor Hugo
. Sceaux 47, rue Houdan
. St Germain en Laye, 2 rue de Paris

Spéculation sur le cours du cacao

Tue, 18 Jan 2011 08:58:00 +0200

Le prix du cacao a été fortement chamboulé en 2010, passant de 3400 dollars la tonne en janvier, à 2.950 dollars en juillet, puis 2.600 dollars en septembre, avant d'atteindre 3.035 dollars en début d'année 2011.

La spéculation va donc bon train : en pariant sur la hausse du prix du cacao, ils font flamber les cours. En outre, la crise en Côte d'Ivoire, premier producteur et exportateur mondial de cacao avec une part de marché de plus de 40%, rend fragile tout cela.

Par conséquent, les fabricants de chocolat sapprêtent à annoncer une hausse de 5 à 6% du prix du kilo et, selon la Fédération nationale des industries agroalimentaires (FENAGRI), dautres augmentations auront lieu dans les mois à venir.

Selon les professionnels, alors que la demande en Europe serait stable, l'Asie, l'Inde et la Chine verraient croitre leur demande, ce qui inciterait les spéculateurs à miser sur la hausse du prix du cacao.

Les émotifs anonymes, un film au coeur d'une chocolaterie

Wed, 22 Dec 2010 06:58:14 +0200

Les émotions amoureuses d'un homme et d'une femme dans une chocolaterie... "Les émotifs anonymes", film de Jean-Pierre Améris, sort aujourd'hui en salle, avec un casting qui donne envie : Benoît Poelvoorde , Isabelle Carré , Lorella Cravotta ...

Comment vivre et aimer quand on est frappé de timidité maladive ? Pour certains d'entre nous la perspective d'un entretien professionnel ou une simple conversation téléphonique sont des épreuves insurmontables. Quand Benoît Poelvoorde, patron d'une fabrique de chocolats confie sur un malentendu le poste de commercial à Isabelle Carré, deux grands émotifs viennent de se rencontrer. L'amour du chocolat les a réunis mais c'est le secret d'Angélique qui va leur donner la force d'affronter leurs fantômes en remettant tous leurs sens en éveil. Un conte moderne où l'amour triomphe de tout, une bouffée d'espoir pour les émotifs qui attendent leur fée du chocolat. (Source : Première)

Grégory Poussier sculpte au salon du chocolat de Divonne-les-Bains

Sun, 14 Nov 2010 16:51:07 +0200

Grégory Poussier a sculpté le chocolat au salon du chocolat Franco-suisse qui a eu lieu à Divonne-les-Bains les 6-7 novembre 2010 : une nouvelle performance de sculpture par taille dans le chocolat.

Le bloc de chocolat de départ faisait 21Kg et il a passé 9h à le travailler, sur une journée.

Evidement les copeaux ont été refondus exceptés ceux grignotés par les petits curieux qui entouraient le stand !

La sculpture faisait lobjet dune tombola au profit de lassociation "un arbre pour demain" qui a pour vocation dorganiser des campagnes de plantation de cacaoyers dans les pays producteurs.

La sculpture a été réalisée en partenariat avec le chocolatier Emmanuel Petit qui a aimablement fourni le bloc.

Défilé de robes en chocolat au Salon du Chocolat 2010

Sat, 30 Oct 2010 12:13:57 +0200

Le traditionnel défilé de robes en chocolat a vu des célébrités porter de somptueuses et gourmandes tenues en chocolat, à loccasion du salon du chocolat, qui se tient jusquau 1er novembre à Paris, porte de Versailles.

Alexandra Rosenfeld, Rebecca Hampton, Maureen Dor, Karine Ferri et même Frank Lebuf ont été les mannequins d'un jour !

Valrhona fait sa pub avec des grands Chefs

Wed, 27 Oct 2010 15:00:55 +0200

La nouvelle campagne de communication de Valrhona, grand chocolatier installé dans la Drôme (26), met en scène six blocs de chocolat en équilibre qui portent le nom de six grands chefs : Paul Bocuse, Alain Ducasse, Jean-Paul Hévin, Christophe Michalak, Anne Sophie Pic et Joël Robuchon.

Cette nouvelle campagne visible en presse a été réalisée par le photographe Peter Lippman connu notamment pour son travail sur les natures mortes.

Journée mondiale du cacao et du chocolat, le 1er octobre

Fri, 01 Oct 2010 05:19:09 +0200

Le 1er octobre est la journée mondiale du cacao et du chocolat, date choisie par lOrganisation Mondiale des Planteurs de Cacao qui concerne trente-trois pays tropicaux. Pour les chocolatiers, c'est une occasion de plus de mettre le chocolat en avant !

La Journée mondiale du Cacao et du Chocolat a un double but :

- développer la connaissance des planteurs de cacao, pour pérenniser eur métier et assurer une qualité de vie décente résultant de leur travail.

- dans le cadre de lintérêt général de la filière cacao chocolat, profiter dune action densemble, le même jour, au plan mondial, afin de célébrer le don de la "Nourriture des Dieux" par léducation des consommateurs.

Son objectif est de faire connaître le projet par tous les supports de communication possibles, aussi bien auprès des pouvoirs publics que des médias "grand public" et diinsister sur lintérêt économique du développement des cultures tropicales et en même temps valoriser la satisfaction des consommateurs par la meilleure connaissance possible du chocolat.

Un bateau en chocolat dans le port de Concarneau

Sun, 26 Sep 2010 06:55:50 +0200

Le maître chocolatier, meilleur ouvrier de France, Georges Larnicol, a mis à l'eau samedi 25 septembre 2010, un bateau en chocolat et en sucre de 3,50 mètres de long et de 1,2 tonnes : l'ossature a été réalisée en sucre roche et tout le reste de la structure en chocolat, dans l'atelier de Melgven du maître chocolatier.

Avec une voile et un moteur, l'embarcation a accueilli deux personnes, dont le chocolatier qui possède une douzaine de magasins dans l'Ouest de la France, et ils ont pu réaliser quelques ronds dans l'eau sous les applaudissements du public.

Record de la plus grosse tablette de chocolat

Mon, 13 Sep 2010 07:09:33 +0200

Le livre des records vient de certifier, en Arménie, une tablette de chocolat mesurant 5,60 mètres de long et 2,75 mètres de large pour une épaisseur de 25 centimètres et un poids de 4 410 kilogrammes !

Entièrement composée dingrédients naturels dont 70% de cacao, elle fera le bonheur des gourmands de la capitale arménienne, Erevan, le 16 octobre 2010, puisque des morceaux seront distribués gratuitement sur la plus grande place de la ville !

C'est pour le dixième anniversaire de lusine Grand Candy que cette tablette géante a été faite.